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MZ세대 디저트 등극 : 약과의 매력은? [내부링크]

MZ세대는 밀레니얼 세대와 Z세대를 포함하는 용어로 주로 1980년대 중반부터 2010년대 초 사이 출생한 사람들을 MZ세대라고 부릅니다. 이들은 개인의 건강, 웰빙에 높은 관심을 가지고 있고 특히 트렌드형성에 큰 영향력을 가지고 있는데, 새로운 경험과 맛을 추구하는 이들에게 인기 있는 약과 디저트에 대해 알아보겠습니다. 1. 약과의 역사 약과는 우리나라의 전통 과자이며 유밀과(밀가루에 기름과 꿀을 섞어 반죽한 것을 기름에 지져 꿀에 집청하였다가 먹는 과자)의 대표적인 종류입니다. 고운 체에 거른 밀가루에 꿀, 술, 참기름 물을 섞어 반죽하여 약과틀에 찍어서 모양을 낸 후 기름에 튀겨 만듭니다. 예전에는 참기름과 꿀이 귀해서 약으로도 쓰였다고 해서 "약"이라는 단어가 붙었다고 전해지고 있습니다. 고려 시..

파트 사브레, 파트 브리제, 파트 슈크레 : 어떤 타르트 지를 사용 할까? [내부링크]

타르트 지는 타르트를 만들 때 바닥 부분에 사용되는 반죽입니다. 타르트 지에는 여러 종류가 있는데, 주로 파트 사브레, 파트 슈크레, 파트 브리제등이 사용됩니다. 각각의 타르트 지는 어떻게 다른지, 재료의 차이는 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 타르트 지 란 무엇인가 타르트 지는 타르트를 만들 때나 파이를 만들 때 바닥 부분에 사용되는 반죽을 말합니다. 타르트는 고대에서부터 존재하는 베이킹으로 전해지고 있고 그 형태와 개념은 로마 제국 시대에 발전하였다고 합니다. 중세 시대의 유럽에서 타르트가 더욱 보급되기 시작하였고 현재까지 전 세계적으로 사랑받는 디저트가 되었습니다. 이 다양한 타르트의 바닥 부분을 만드는 재료로 사용되는 것이 타르트 지입니다. 2. 타르트 지의 종류와 차이점 타르트 지는 타르트를 만들..

파운드 케이크의 역사와 매력 : 파운드 케이크를 만나다 [내부링크]

파운드케이크는 오래된 역사 유래를 가지고 있는 전통적인 케이크입니다. 버터, 설탕, 달걀, 밀가루를 1파운드(454g)씩 동일한 비율로 사용하여 파운드케이크라고 불렸는데 단순하지만 고소하고, 부드럽고 촉촉한 맛의 매력을 가진 파운드케이크에 대해 알아보겠습니다. 1. 파운드케이크의 유래 파운드케이크는 오랜 역사를 지닌 케이크로써 18세기 후반 영국에서 처음 만들어졌으며 프랑스의 전통적인 파운드케이크인 '카트르 카르'와 같은 의미입니다. 파운드케이크는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루를 1:1:1:1의 비율로 그 당시 영국에서 무게를 측정할 때 사용되었던 단위인 파운드로 측정하여 케이크를 만들었는데 파운드케이크라는 이름도 이 때문에 붙여진 것으로 알려져 있습니다. 이 비율로 만들었던 이유는 그 시기에는 보존 기술..

레꼴뜨 미니언즈 샌드메이커 사용후기: 귀여운 미니언즈 팬케이크! [내부링크]

영화 속의 귀여운 미니언즈의 모습을 그대로 볼 수 있는 레꼴뜨의 미니언즈 스페셜 에디션 팬케이크 샌드메이커를 구입하였는데 참을 수 없는 미니언즈의 귀여운 팬케이크를 만들어 보고 레꼴뜨브랜드의 철학과 샌드메이커의 사용후기 및 장단점을 알려드립니다. 1. 레꼴뜨 브랜드 스토리 레꼴뜨는 프랑스어로 recolte 수확이라는 뜻으로 '요리의 맛을 넘어 행복한 맛의 수확!'이라는 브랜드 철학을 가지고 있습니다. (출처: 레꼴뜨 홈페이지) 레꼴뜨는 한국과 일본의 합작 글로벌 브랜드로서 다양한 소형가전제품을 디자인은 물론 주물 제작, 생산까지 자체 연구개발하여 생산하고 있습니다. 귀여운 디자인과 실용적인 기능, 독특한 스타일로 주목받는 브랜드로 사용자들에게 즐거운 요리경험을 할 수 있도록 독특하고 멋진 제품들을 제공해..

팬케이크의 매력, 풍부한 역사와 사랑 받는 이유 [내부링크]

팬 케이크는 오래된 역사를 가진 디저트로 비교적 간단하게 만들어서 먹을 수 있습니다. 부드러운 질감과 달콤한 맛으로 우리의 입맛을 사로잡는 팬케이크. 이 맛있는 팬케이크의 유래와 부드러운 팬케이크를 만들 수 있는 팁을 알아보겠습니다. 1. 팬 케이크의 유래 팬케이크는 오래된 역사를 가진 디저트로 고대 문명부터 찾아볼 수 있습니다. 다양한 문화와 지역에서 만들어 먹었다고 전해져 있지만 일반적으로 알려진 팬케이크의 유래는 다음과 같습니다. 1-1 로마제국시대 로마인들이 밀가루, 달걀, 우유를 섞어서 만든 음식을 만들어 먹었는데 이것이 팬케이크의 초기 형태로 전해지고 있습니다. 1-2 중세유럽 중세 유럽에서는 '플래텐'이라고 불리었는데 팬케이크를 만드는 평평한(플랫) 팬으로부터 이름이 전해 졌다고 하는데 그 ..

마들렌 과 피낭시에 차이점 섭취 보관법 [내부링크]

마들렌과 피낭시에는 갓 오븐에서 나왔을 때는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉하지만 하루 정도 숙성을 거치면 쫀득하면서 속은 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다. 비슷하지만 뭔가 다른 마들렌과 피낭시에 어떤 차이점이 있을까 1. 마들렌과 피낭시에 유래 마들렌은 프랑스 북동부 로레인 지방의 코메르시와 리바 둔 마을의 전통적인 케이크에서 유래되었습니다. 과자 반죽을 가리비 껍데기에 구운 것이 지금까지 이어져 왔다고 하며 마들렌 하면 조개껍데기처럼 오목하게 생긴 팬에 구운 조개 모양의 조그만 케이크로 지금까지 인기가 많습니다. 피낭시에는 프랑스어로 금융가를 의미합니다. 파리 증권가의 빵집에서 바쁜 금융인들을 위해 만든 과자로 모양도 금괴를 닮은 직사각형 틀로 만든 것에서 유래되었습니다. 이 금괴 모양의 직사각형 케..

제누아즈 : 케이크의 기본이 되는 제누아즈의 유래는 ? [내부링크]

달콤한 케이크를 만들기 위해서는 가장 기본이 되는 케이크시트가 필요합니다. 바로 제누아즈입니다. 제누아즈는 이탈리아에서 시작되었다고 하는데 부드러운 맛으로 생크림과 과일 등을 제누아즈에 이용하여 우리가 사랑하는 다양한 케이크를 만들 수 있습니다. 맛있는 케이크의 기본이 되는 제누아즈의 유래와 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 제누아즈는 무엇일까요? 우리가 케이크를 먹게 되면 폭신하고 부드러운 빵을 크림과 함께 먹습니다. 케이크를 만들 때 사용하는 케이크 시트인 제누아즈인데요 케이크의 폭신하고 촉촉한 맛을 즐길 수 있게 해 줍니다. 제누아즈는 기본적으로 달걀, 설탕, 밀가루가 동일한 비율로 들어가는데 들어가는 재료의 특성에 대해 이해가 높아지면 재료의 비율에 따라 다양한 질감의 제누아즈를 이용하면 ..

크루아상 : 초생달 모양의 빵, 프랑스 빵이 아니였어? [내부링크]

크루아상은 프랑스어로 초승달을 의미합니다. 초승달 모양을 닮았다고 하여 붙여진 이름으로 버터가 많이 들어가 고소하고 부드러운 빵으로 세계적으로 많은 사랑을 받는 빵입니다. 인기가 많은 만큼 담긴 이야기도 흥미로운데 어떤 재미있는 이야기가 있는지 알아보고 인기비결은 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 크루아상은 어떤 빵일까요 크루아상은 버터의 풍미가 잘 나타나는 빵입니다. 여러 겹의 결이 이루어져 있는 것이 특징으로 초승달 모양으로 생겼다고 하여 프랑스어로 초승달이라는 의미인 크루아상이라고 불리게 되었습니다. 버터를 듬뿍 넣은 반죽을 밀어서 접기를 반복하는 공정방법을 이용하여 반죽 후에 밀대로 밀고 다시 접고를 몇 번 반복하고초승달 모양으로 성형하여 굽는 빵으로 버터의 고소한 맛과 겉은 바삭하고 속은 겹겹이 층..

초코칩 쿠키 : 쫀득한 쿠키의 맛과 찐한 초콜릿 맛을 한번에 느껴보세요! [내부링크]

초코칩 쿠키는 많은 사람들에게 사랑받는 간식 중 하나입니다. 미국에서 탄생한 초코칩 쿠키는 달콤한 초콜릿과 부드러운 쿠키의 조합으로 미국뿐 아니라 전 세계적으로 사랑받는 간식으로 자리 잡았습니다. 최근에는 다양한 버전과 견과류, 건과일, 크림치즈등 다양한 토핑을 추가하여 만들고 있습니다. 초코칩 쿠키에는 어떤 흥미로운 이야기가 담겨 있는지 알아보겠습니다. 1. 초코칩쿠키의 탄생 초코칩쿠키는 세계적으로 많은 사랑을 받고 있는 간식으로 미국식 쿠키입니다. 미국식 쿠키 하면 다양한 종류가 있는데 지역과 취향에 따라 다양한 스타일이 있습니다. 많이 알려져 있는 르뱅쿠키, 피넛버터쿠키, 오트밀쿠키 등이 있는데 다소 투박해 보이는 모양을 가지고 있습니다. 식감은 묵직하고 쫀득한 것이 대부분인데 재료도 간단하고 만들..

크레이프 : 부드럽고 사랑스러운 맛, 크레이프 맛보셨나요? [내부링크]

프랑스에서 시작된 크레이프는 팬케이크의 일종으로 세계적으로 인기가 많고 우리나라에서도 굉장히 인기가 많습니다. 다양한 토핑과 크레이프 안에 넣는 크림이나 잼에 따라 취향에 맞게 즐길 수 있는 디저트로 많은 사랑을 받고 있습니다. 인기비결은 무엇인지 크레이프의 유래와 함께 알아보겠습니다. 1. 크레이프 크레이프는 프랑스에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 크레이프는 프랑스어로 '둥글게 말다'라는 뜻으로 얇게 구운 팬케이크의 일종입니다. 주재료는 밀가루, 달걀, 우유, 버터, 소금으로 재료를 섞어서 반죽을 만든 후에 팬에 얇게 구워서 만드는 팬케이크입니다. 2. 크레이프의 유래 프랑스어로 크레프(Crepe)는 '둥글게 말다'라는 뜻으로 라틴어 크리스파( Crispa)에서 유래되었고 우리나라에서는 그대로 읽어서..

구찌 티라미수 레시피 공개 : 간단하지만 최고의 맛을 느껴보세요 [내부링크]

티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트로 마스카포네 치즈와 달걀노른자로 만든 부드러운 크림과 깊은 커피의 풍미의 조합으로 우리나라에서도 많이 사랑받는 디저트입니다. 티라미스의 유래에 대해 알아보고 간단하지만 최고의 맛을 느낄 수 있는 레시피도 알아보겠습니다. 1. 티라미수의 유래 티라미수(TIRAMISU)는 이탈리아어로 '나를 들어 올리다'를 뜻하며 '기운이 나게 하다'. '기분이 좋아지다'를 의미합니다. 티라미수는 커피, 마스카포네치즈, 노른자, 설탕등 열량과 영양이 높은 재료를 이용해서 만드는데 이름의 뜻처럼 기분이 좋아지는 맛으로 알려진 디저트입니다. 티라미수에 대해서는 누가, 언제, 만들어졌다는 여러 가지 이야기가 전해지고 있지만 정확한 기록은 남아있지 않습니다. 일반적으로 알려진 티라미수의 이야기..

와플 : 주말아침은 와플과 함께 [내부링크]

와플은 전 세계에서 사랑받는 디저트 중 하나로 독특한 격자무늬 위에 시럽을 뿌리거나 버터나 휘핑크림을 올리고 과일을 곁들여 먹기도 합니다. 세계적으로 많은 인기를 받고 있는 와플. 우리나라에서도 엄청난 인기를 끌고 있는 디저트 중 하나인데 인기비결은 무엇인지 와플의 재미난 유래는 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 와플이란 무엇인가 와플은 밀가루, 버터, 달걀, 설탕, 소금, 물 등의 재료를 섞어 반죽하여 와플전용 틀을 이용하여 구워낸 일종의 케이크입니다. 버터의 고소한 향과 단맛이 나며 요철이 있는 와플 전용 틀을 이용하여 구워내기 때문에 격자무늬가 선명하게 새겨지는 것이 특징입니다. 와플(WAFFLE)이라는 이름은 네덜란드어인 바플(WAFEL)에서 시작되었다고 하며 와플과 비슷한 팬케이크와는 격자무늬가 있..

다쿠아즈 : 바삭하지만 부드러운 고급 과자의 맛을 즐겨보세요 [내부링크]

폭신폭신한 식감으로 인기가 많은 다쿠아즈. 빵같이 폭신하고 마카롱 같이 달달한 맛이 일품인 다쿠아즈는 프랑스 전통디저트로 머랭기법을 이용하여 폭식한 식감을 가지고 아몬드맛을 느낄 수 있는 과자의 일종입니다. 다쿠아즈의 역사와 특징에 대해 알아보겠습니다. 1. 다쿠아즈의 유래 다쿠아즈는 프랑스 남서부의 닥스지방에서 유래되었습니다. 다쿠아즈의 시작은 17세기 프랑스까지 거슬러 가는데 그 당시 프랑스 궁중요리사들이 귀족의 입맛에 맞는 고급스러운 디저트를 만들기 위해 개발한 것으로 다양한 재료로 만들어졌다고 합니다. 초기 다쿠아즈는 현재의 다쿠아즈와는 다르게 단호박, 아몬드등으로 만들었다고 알려져 있으며 오랜 시간 동안의 수정을 거쳐 지금의 다쿠아즈가 되었습니다. 프랑스에서 시작된 다쿠아즈는 영국에서도 인기가 ..

파블로바 바삭 , 쫀득 , 달콤함의 끝판왕 : 파블로바의 매력 [내부링크]

유명발레리나 안나 파블로바의 이름과 같은 파블로바는 겉은 바삭하고 속은 부드럽지만 쫀득한 맛을 가진 머랭 케이크로 호주와 뉴질랜드의 디저트 대표적인 디저트입니다. 아직까지 기원에 대한 논쟁이 이어지고 있는데 파블로바는 어떤 매력이 있는지 알아보겠습니다. 1. 파블로바는 어떤 디저트일까 파블로바는 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서도 쫀득한 맛을 지니고 있는 머랭으로 만든 케이크입니다. 부드러운 제누와즈 시트의 일반 케이크와는 전혀 다른 맛으로 호주와 뉴질랜드의 대표적인 디저트입니다. 위에는 고소한 생크림과 상큼한 과일을 올려서 먹는 케이크로 시각적인 즐거움과 바삭하고 쫀득하면서도 고소한 크림과 상큼한 과일의 맛을 한 번에 맛볼 수 있는 즐거움을 주는 매력적인 디저트입니다. 호주와 뉴질랜드에서는 특별한 날이나..

파니니 샌드위치 : 핫한 이탈리아 샌드위치 파니니 맛보셨나요? [내부링크]

요즘 샌드위치는 2종류로 나뉘어 있습니다. 불을 쓰지 않고 야채를 비롯한 신선한 재료를 사용하는 콜드샌드위치와 재료를 따뜻하게 데우거나 구워서 따뜻하게 먹는 핫샌드위치로 구분되어 있습니다. 그중에서 대표적인 핫 샌드위치인 이탈리아의 파니니샌드위치는 많은 이들에게 사랑을 받고 있는데 파니니의 유래와 인기비결은 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 파니니는 무엇일까요 파니니(panini)는 바게트 혹은 이탈리아 빵 사이에 고기, 살루미, 샐러드, 햄등 속재료를 간단히 넣고 재료자체의 맛을 살려 만든 이탈리아식 샌드위치입니다. 정확하게 남아있는 기록은 없지만 이탈리아 노동자들이 일하면서 먹는 음식에서 시작되었다고 알려져 있고 이후 1980년대 밀라노를 중심으로 슬로푸드식 이탈리아 전통적인 식문화에 반대하는 패스트푸드..

탕후루 : 바삭한 맛과 보는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 디저트 [내부링크]

탕후루라고 불리는 막대과일사탕이 선풍적인 인기를 끌고 있습니다. 중국에서는 야시장이나 길거리에서 흔히 볼 수 있는 길거리 간식으로 쉽게 볼 수 있는 중국의 디저트로 알려져 있는데 우리나라에서는 달달한 간식이지만 중국에서는 탕후루의 특별한 역할이 있었다고 합니다. 탕후루의 특별한 유래와 인기비결에 대해 알아보겠습니다. 1. 탕후루는 무엇인가 탕후루는 중국어로 '탕(tang)'은 설탕, '후루(hulu)'는 박을 뜻하는 말로 산사나무 열매를 나무 꼬챙이에 꿰어 열매 겉 부분에 설탕물을 바른 모습이 호리병박과 비슷하게 생겼다고 붙여진 중국의 전통적인 간식입니다. 산사나무 열매의 맛은 마치 사과와 같은 식감이었는데 여기에 설탕을 녹여 바른 것이 아삭하게 부서지면서 설탕의 달콤한 맛과 과일의 새콤한 맛의 조화가 ..

에그 타르트 : 바삭함과 부드러움의 완벽한 조화를 가진 디저트 [내부링크]

에그 타르트는 부드럽고 크리미 한 크림을 바삭한 둥근 파이 쉘에 담아 구워만든 디저트입니다. 파이의 바삭함과 부드러운 크림을 한 입 베어 물면 입안에서 느껴지는 달콤함은 행복지수를 높여줍니다. 이 달콤한 에그 타르트는 어디서 시작되었는지 알아보고 맛있게 만드는 법을 알아보겠습니다. 1. 에그 타르트의 시작은 어디서부터 일까 홍콩이나 마카오로 여행을 간다면 꼭 먹어봐야 한다는 디저트가 있는데 바로 에그타르트입니다. 에그타르트는 홍콩식 에그타르트와 마카오식 (포르투갈식이라 알려져 있음) 에그 타르트가 유명한데 이 둘의 에그타르트는 모양은 비슷한데 맛과 식감이 다릅니다. 이 둘의 역사와 차이점을 알아보겠습니다. 에그타르트는 프랑스와 마카오에서 시작된 전통적인 디저트로 알려져 있으며 프랑스에서는 17세기부터 에..

세상에서 가장 아름다움을 가진 쿠키 : 마카롱 [내부링크]

마카롱은 아름다운 색상으로 눈으로 보기만 해도 기분이 좋아지는 시각적인 매력이 있기도 하지만 다양한 향과 맛, 부드럽고 바삭한 식감의 조화로 마카롱을 입에 넣었을 때 느껴지는 특별한 맛으로 우리를 행복하게 만들어주는 매력이 있습니다. 이토록 매력만점인 마카롱에 대해 알아보고, 마카롱의 원리, 마카롱의 인기비결에 대해서 알아보겠습니다. 1. 마카롱의 역사 유래 마카롱은 자그마한 2개의 카롱은 아몬드 과자에 크림을 샌드 된 형태를 가진 프랑스 과자입니다. 마카롱은 16세기 피렌체 명문가 메디치 가문의 딸인 까드린느가 프랑스 왕 앙리 2세와 결혼할 때 데리고 온 요리사들에 의해 프랑스로 들어왔습니다. 마카롱은 수도원을 통해 다양하게 발전되었다고 전해지는데 그 당시 사회상 힘든 경제 상황으로 인해 종교에 의지 ..

프레첼의 이야기 : 전세계에서 사랑 받는 빵 프레첼 [내부링크]

프레첼은 과자로 된 프레첼도 있고 빵 같은 프레첼도 있습니다. 모양도 특이하지만 맛도 훌륭하여 세계각지에서 사람들의 입맛을 사로잡고 있는데 독특한 모양의 과자와 빵인 프레첼은 어떤 유래와 역사가 있는지, 인기비결은 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 프레첼의 유래와 역사 프레첼은 독일어로 '외부에 소금을 뿌린 매듭 모양의 작고 바삭한 비스킷'이라는 의미입니다. 프레첼은 오래된 역사를 가지고 있는데 독일에서 시작된 빵으로 알려져 있지만 정확하지 않고, 유래도 다양한 이야기가 전해지고 있습니다. 여러 이야기 중, 많이 알려진 이야기는 610년경 이탈리아 북부, 수도사들이 기도문을 잘 외운 아이들에게 상으로 주기 위해 처음 프레첼을 만들었다는 기록이 남아 있고 아이들이 기도하는 모습을 담아 만들었다고 전해집니다. ..

소금빵이 여름에 먹는 빵? : 소금빵의 유래에 대해 알아봅니다. [내부링크]

소금빵은 요즘 우리나라에서 엄청난 인기를 끌고 있는 빵입니다. 버터빵 위에 굵은소금이 올려져 있어 짭짤한 맛과 고소한 버터의 풍미를 느낄 수 있는 소금과 버터의 절묘한 조합의 소금빵이 2022년부터 우리나라에서 유행하기 시작했는데 우리나라에서 인기 급상승중인 소금빵의 유래와 인기비결은 무엇인지 알아보겠습니다. 1. 소금빵의 유래 소금빵은 일본에서 시작되었습니다. 버터를 베이스로 한 빵의 표면에 굵은소금을 뿌려서 짭짤한 맛을 강조한 빵으로 다른 맛이 첨가되지 않아서 재료의 맛에 충실함을 보여주는 빵입니다. 일본에서는 '시오팡'이라고 불리는데 일본어로 '시오'는 소금 '팡'은 빵입니다. 일본의 에히메현의 '팡 메종(Pan Maison)'라는 이름의 베이커리에서 처음 만들어졌는데 여름에 빵이 잘 팔리지 않아서..

베이글의 진화는 어디까지 : 대세 베이글의 인기비결 [내부링크]

최근 몇 년간 베이글의 인기가 대단합니다. 유명한 베이글 베이커리 매장은 오픈 시간 전부터 기다려야 할 정도로 인기가 많습니다. 베이글은 특히 젊은 여성에게 인기가 많은데 인기 있는 이유가 무엇인지 베이글의 역사와 함께 알아보겠습니다. 1. 베이글이란 무엇인가 베이글(bagel) 은 가운데 구멍이 뚫린 동그란 모양의 빵입니다. 미국의 음식 평론가 에드 르바인은 " 베이글은 단순하고 우아한 재료로 만든 둥근 빵이다"라고 정의하고 있습니다. 단순한 재료인 밀가루, 물, 설탕, 소금, 이스트를 섞어 손으로 반죽하여 링모양으로 만들어서 2번의 발효과정을 거쳐 끓는 물에 데친 후 오븐에서 구워내는데 데치는 과정으로 인해 베이글의 표면이 반짝거리고 단단해지는 효과가 있고 식빵보다 쫄깃하게 씹히는 독특한 식감의 빵입..

샌드위치 : 건강과 맛을 위한 탁월한 선택 [내부링크]

샌드위치는 정말 맛있는 음식입니다. 다양한 재료들의 조합으로 맛뿐만 아니라 영양적인 면에서도 다른 어떠 음식에 뒤지지 않습니다. 주변에서 쉽게 접할 수 있는 다양한 재료과 소스를 이용해서 만들 수 있어서 간편하기도 하고 맛도 좋기 때문에 대중적으로 인기도 많습니다. 이러한 샌드위치에 대해 유래와 인기비결은 어떤 점이 있는지 그 매력에 대해 알아보겠습니다. 1. 샌드위치의 시작 샌드위치의 유래는 많이 알려진 이야기기기 있지만 오래전부터 비슷한 음식이 있었습니다. 샌드위치의 시초는 고대부터 시작되었다고 추정하고 있습니다. 샌드위치처럼 빵과 야채를 한꺼번에 먹는 음식은 로마 시대부터 식사로 애용되었다는 기록이 남아 있으며 주변 유럽지역에서도 이와 같은 음식이 널리 퍼져 있었습니다. 그 당시 검은 빵에 고기나 ..

크림 파티시에 , 크림 샹티이 , 크림 디플로마 : 차이점은 무엇일까 [내부링크]

우리가 즐겨 먹는 빵과 과자, 케이크에 빠지지 않고 들어 있는 달콤한 크림들이 있습니다. 그 달콤한 크림만 떠서 먹기도 하는데 종류에 따라 크림의 맛도 다릅니다. 크림 파티시에, 크림 샹티이, 크림 디플로마 등 다양한 이름의 크림이 있습니다. 이들의 차이점은 무엇일지 알아보겠습니다. 1. 크림의 종류 디저트에 활용되고 있는 크림의 종류는 많이 있습니다. 크림은 디저트의 맛과 식감을 극대화시켜 주어 풍부한 맛을 만들어 줍니다. 각각의 크림은 고유한 특성으로 다양한 사용 용도를 가지고 다양한 디저트에 활용되고 있습니다. 1-1 크림 파티시에 (cream patissiere) 이 크림은 파티시에는 프랑스어로 '제과제빵사'를 뜻하며 파티시에의 크림 즉 '제과 제빵사의 크림'이라고 불릴 만큼 제과의 대표적인 크림..

푸딩의 비밀 : 집에서도 쉽게 만들 수 있는 달콤한 디저트 [내부링크]

촉촉하고 부드러운 식감으로 풍부한 바닐라 크림 향이 뿜어져 나오는 환상적인 맛을 아시나요? 달콤하고 부드러운 맛으로는 무엇과도 비교할 수 없는 환상적인 맛의 디저트로 많은 사람들에게 인기 있는 푸딩. 처음의 푸딩은 지금의 맛과는 많이 달랐다고 하는데 어떻게 발전되어 왔는지 푸딩의 역사와 종류에 대해 알아보겠습니다. 1. 푸딩의 기원 1-1 영국 푸딩 일반적으로 알려진 푸딩의 시작은 중세 유럽에서 시작된 것으로 정확한 기원은 알려져 있지 않습니다. 푸딩과 비슷한 음식은 중세 이전부터 존재하였으며 요리법의 발전으로 형태가 변하였을 것이라고 추정하고 있습니다. 처음의 푸딩은 지금과는 다른 푸딩의 모습으로 고기, 곡물, 야채 등을 이용하여 굽거나 삶는 방법으로 만들어졌다고 전해지며 고기와 선지등을 천으로 감싸고..

컵케이크와 머핀이야기 : 이 둘의 차이는? [내부링크]

디저트의 대명사로 불리는 컵케이크와 머핀. 비슷한 형태이지만 뭔가 다르게 보입니다. 작은 컵에 들어있는 케이크로 다양한 재료를 첨가하여 맛도 좋지만 시각적으로도 보는 즐거움을 선사해 줍니다. 그러나 불리는 이름은 서로 다릅니다. 이 둘은 무엇이 다를까요? 컵케이크와 머핀의 차이점을 알아보겠습니다. 1. 컵케이크 컵케이크의 기원은 19세기로 내려갑니다. 영국과 미국에서 시작되었으며 그 당시에는 일반 가정에서 오븐사용이 쉽지 않아서 작은 컵이나 찻잔에 반죽을 담아 구웠다고 합니다. 컵케이크라는 단어 자체는 1828년 작은 케이크의 레시피를 담은 요리책이 출간되었는데 이때 생긴 용어라고 알려져 있습니다. 컵케이크는 원래 머핀에서 유래된 것으로 그 당시 "페어리 케이크(fairy cake)라고 불리며 티타임에 ..

젤리에 빠져보세요 : 곰돌이 젤리 친구들과 함께 특별한 즐거움을 가져보세요 [내부링크]

젤리는 디저트의 한 종류이고 오래된 역사를 가지고 있습니다. 예전부터 흔히 접하는 젤리는 스푼으로 떠먹거나, 플라스틱컵젤리가 대표적입니다. 젤라틴을 녹여서 굳혀서 보존식품으로 저장해 먹었던 디저트에서 유래된 젤리였지만 지금은 다양한 맛뿐 아니라 유명한 귀여운 곰돌이 모양의 젤리를 만들어냈으며 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 이에 젤리의 역사에 대해 알아보고 인기비결에 대해 알아보겠습니다. 1. 젤리의 역사 젤리는 상당히 오래된 역사를 가지고 있습니다. 과일주스나 식초 같은 물질을 이용하여 처음 젤리를 만들었다는 기록도 있고 영국과 그 주변 나라에서 동물의 지방에서 우려낸 젤라틴을 끓여서 굳힌 뒤 저장해서 먹었다는 유래도 전해 집니다. 젤리는 처음부터 디저트로 먹었던 것은 아니었다고 하며 지금 같이 ..

디저트의 왕 치즈 케이크 : 치즈 케이크의 매력에 퐁당 빠져보세요 [내부링크]

치즈 케이크는 디저트 중에서 가장 오래된 역사를 가진 디저트로 알려져 있는데 부드럽고 크림치즈의 단맛이 잘 어우러진 맛으로 지금까지 세계적으로 많은 사랑은 받는 디저트입니다. 많은 종류의 치즈케이크가 있지만 우리에게 많은 사랑받고 있는 뉴욕 치즈케이크, 바스크 케이크, 수플레 치즈 케이크에 대해 알아보겠습니다. 1. 치즈케이크의 역사 치즈 케이크의 기원은 정확히 알려져 있지는 않습니다. 고대 그리스와 로마 시대에는 이미 치즈를 이용한 디저트가 존재했다고는 하나 정확한 기록은 존재하지 않습니다. 고대 그리스인들은 치즈케이크가 좋은 에너지를 가진 음식으로 여겨 기원전 776년 그리스에서 열린 최초의 올림픽에서 출전 선수들에게 치즈 케이크를 제공하였다는 기록은 남아있다고 합니다. 현대의 치즈케이크와 가장 유사..