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간장맛 실곤약 비빔국수 만들기(키토/저탄고지) [내부링크]

간장맛 실곤약 비빔국수 만들기 (키토/저탄고지) 격하게 아무것도 하기싫은 주말. 뒹구르르~~~~~ 최대한 간단히 뚝딱 할 수 있는거 뭐 없을까? 흠...비빔면? 매운건 피해야하는데...그렇다면 간장맛 베이스로 비빔국수? 오케이 당첨! 어렸을 때 엄마가 자주 해줬던 추억의 간장비빔국수. 그때는 소면에 간장양념장을 비벼서 맛있게 먹었지만 이제 밀가루 먹으면 죽을만큼 아픈 예민한 어른이가 되버림 ㅠㅠ 간장도 글루텐프리 제품이 아닌이상 다 밀가루가 들어가므로 비슷한 맛이 나는 코코넛아미노스로 양념장을 만들고 면은 실곤약으로 대체 진짜 후다닥 했다 ㅋㅋ 시간과 노력 별로 안들이고 간단하게 해먹을수 있어서 베리굿 재료.......

홈카페놀이 중급 카라멜 마끼아또 (ft.스타벅스앳홈 레시피)+키토 카라멜소스 만들기 [내부링크]

홈카페놀이 중급 카라멜 마끼아또 (ft.스타벅스 앳홈 공식레시피) + 키토 카라멜 소스 만들기 미쿡 스타벅스 공식 웹사이트에는 "Coffee at Home" 이라고 해서 홈카페용 각종 커피음료 레시피가 소개되어있다. (우리나라 스벅사이트에는 없는듯? 아직 못찾았다) 다들 알고있는데 나만 몰랐던 ㅋㅋ 아무튼 이게 왠 개꿀 매일 각잡고 홈카페 놀이하는 잉여인에겐 보물같은 사이트다 ㅋㅋ여기에 실린 홈카페메뉴만 따라해도 한참 즐거울 수 있다는 그래서! 우선 가장 만만해 보이는 카라멜 마끼아또에 도전하기로. 카라멜 마끼아또 스벅 홈카페 공식 레시피는 요기요~ https://athome.starbucks.com/recipe/caramel-macchiato/.......

반숙달걀 에그마요샌드위치 만들기 (ft.키토식빵) [내부링크]

반숙달걀 에그마요샌드위치 만들기 (ft.키토식빵) 일본마트에 갔다가 비주얼 터지는 타마고산도 (에그샌드위치)를 발견했다. 완전 먹음직스럽 ㅠㅠ 밀가루빵이라서 먹지는 못하고 키토빵으로 똑같이 만들어보려고 사진을 찍어왔다 보아하니 반숙달걀에 에그마요샐러드를 샌드한 듯? 비슷하게 만들어보려고 했는데... 음.. 별로 안 비슷하다 ㅋㅋㅋㅋ 마트버전 타마고산도는 식빵도 커서 계란도 큼직큼직 많이 들어갔지만 내꺼는 빵도 작은데 너무 쎄게 눌러서 다 삐져나옴 ㅋㅋㅋ 그래도 맛있으면 된거지 ㅋㅋㅋ 다음기회에 더 예쁘게 만들어보는걸로 많이 배웠다아이가.(키토식빵을 더 크게 만들어야하는 미션이 ㅋㅋㅋ) 재료 (일반식.......

로제 치즈 떡볶이 만들기 (ft.실곤약면) [내부링크]

로제 치즈 떡볶이 만들기 (ft.실곤약면) 부제: 라볶이인가? 떡볶이인가? 로제 떡볶이? 매운 고추가루 양념으로 만든 오리지날 떡볶이에 크림을 넣으면 과연 어울릴까? 시도해 보고 싶었지만 맛없을까봐 주저해온 로제 떡볶이. 나의 재료들은 소중하니까요 (쫄보 ㅋㅋ) 원래는 실곤약만 넣고 라볶이를 하려다가 처리해야할 생크림도 있고 해서 에라 모르겠다 ~ 충동적으로 로제떡볶이를 만들어 봤다. 배떡 로제떡볶이가 유명하다는데 그 레시피를 내가 알리도 없고 ㅋㅋ 그냥 내가 보통 만들어먹는 고추장없는 떡볶이 레시피에 생크림과 치즈, 소세지만 추가로 넣었을 뿐. 그런뒈!! 오잉? 너무 맛있잖아 왜 다들 맛있다고 난리인지 너무 너무.......

홈카페놀이 고급 더티초코st 카페모카 만들기 [내부링크]

홈카페놀이 고급 더티초코st 카페모카 만들기 (a.k.a 볼케이노 라떼) 목요일은 모카마시는 날 평범한 카페모카는 재미가 없고 더티초코라떼 스타일로 카페모카를 만들어 볼까? 그런데... 은근히 손이 많이 간다 게다가 양조절 잘못해서 한번 실패ㅜ 내가 이걸 왜 시작했을까ㅋ 후회해도 늦었어~~되돌아갈수 없다 ㅋㅋ 망할까봐 조마조마해서 정신적으로도 살짝 압박이 옴 ㅋㅋ그래서 카페놀이 고급레벨로 지정(내맘대로) 대략적인 이미지는 요러함 ㅋㅋ(ft.미술시간) 복잡한건 그림으로 그려줘야되는 모지리 INTJ 재료 (200ml 커피잔 기준) 데운 우유 100ml 에스프레소 커피 40ml 에리스리톨 1/2 티스푼 코코아가루 파우더 2 티스.......

두리안 시즌이 왔다! 효능/부작용, 종류별 맛, 입문자용 두리안은? [내부링크]

두리안 시즌이 왔다! 두리안 효능/부작용 종류별 맛 입문자용 두리안 추천 시즌/가격(싱가폴기준) 내가 싱가폴을 못 떠나는 이유 & 매년 여름을 손꼽아 기다리는 이유. 바로 과일의 왕! 두리안 때문이다 ㅋㅋㅋ 작년에는 몸이 아파서 못먹는 바람에 더더더 목빠지게 기다린 두리안.... 두둥! 드디어 시즌이 돌아왔고+_+ 마침 두리안가게들이 많이 모여있는 동네에 살아서 냉큼 사온 뒤, 바로 돌진!! 흑 ㅠㅠ 이 맛이야 ㅠㅠ 황홀한 맛 ㅠㅠ 감동하며 흡입ㅠ 세상엔 세 종류의 사람이 있다. 두리안을 사랑하는 사람, 싫어하는 사람(냄새를 못견디는 사람), 그리고 싫어했다가 좋아하게 된 사람 ㅋㅋ 그만큼 호불호가 심하게 갈리는 과일이다. .......

일본식 돼지고기 생강구이 "부타쇼가야끼" 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

일본식 돼지고기 생강구이 "부타쇼가야끼" 만들기 (키토/저탄고지) 집근처에 일본마트가 원래 하나 있었는데 옆에 한개가 또 생겼다. 무한경쟁 시작 ㅋㅋ소비자는 아싸~!! 샤브샤브용 돼지고기 등심을 오픈기념 세일로 싸게 판단다. 그럼 사줘야줴? ㅋㅋㅋ 어떻게 해먹을까 하다가 오랜만에 부타쇼가야끼(일본식 돼지고기 생강구이)를 만들기로 원래는 샤브샤브용보다는 약간 두껍게 슬라이스된 등심을 쓰는게 정석이지만 얇아도 핵존맛이다. 재료(2인분) 돼지고기 등심 슬라이스 400g (또는 샤브샤브용 돼지고기) 올리브오일 약간 [옵션] 타피오카 전분 (고기 100g당 2 티스푼) <양념소스> 갈은 생강 20g(약 4 티스푼) (또.......

필리치즈 스테이크 샌드위치 만들기(ft.키토식빵) [내부링크]

필리치즈 스테이크 샌드위치 만들기 Philly Cheese Steak Sandwich ft. 키토식빵 6월들어서 저탄고지를 띄엄띄엄해가지고 건강을 소홀히 하는것 같아 다시 빡시게 육식 모드로 리셋. 위장은 소중하니까요 탄수화물 많이 먹으면 졸립고 늘어지고 생산성이 급격히 하강한다 ㅋㅋ 그러다가 카니보어/키토+간헐적 단식을 하면 에너지 레벨이 급상승. 특히 아침에 눈뜰때 완전 상쾌. 찌뿌둥 1도 없다. 개인차가 있겠지만 나한테는 이게 퍼펙트한 식단인데 달달이와 탄수폭탄의 유혹을 참아내기란... 식단얘기만 하면 말이 길어지는ㅋㅋㅋ 이제 그만 셧업 ㅋㅋ 스테이크를 미쿡스타일로 맛있게 먹는 방법! 바로 필라델피아식 치즈스테이크 샌드위.......

돼지 등갈비찜 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

돼지 등갈비찜 만들기 (키토/저탄고지) 우리집 밥도둑 1위 돼지등갈비찜. 밥 잘 안먹는 어린 조카가 뼈까지 쪽쪽 빨아먹었다는 울엄마표 전설의 레시피를 전수받아 만들었다 ㅋㅋ 엄마의 내공과 손맛이 들어간 원조(?) 등갈비찜과는 비교가 안되지만 입에 착착 붙는 맛 ㅠㅠ 그리고 달짝지근한 양념이 한국의 맛 ㅋㅋ 퐌타스틱:) 남은 국물에 밥비벼먹으면... 와우 어메이징 재료 (스푼= 밥숟가락기준) 돼지등갈비 600g <양념> 코코넛아미노스 (또는 간장) 6 스푼 에리스리톨 (또는 설탕) 2.5 스푼 다진 마늘 1스푼 잘게 썬 파 2 스푼 참기름 1스푼 후추 약간 다진 생강 1/4 스푼 (또는 생강가루 약간) 아유레뒤? Let&#x2.......

쌀우유(라이스밀크) 만들기 + 쌀라떼 (비건/로푸드) [내부링크]

쌀우유(라이스밀크) 만들기 + 쌀라떼 (비건/로푸드) 요즘 홈카페 놀이 한답시고 우유를 너무 많이 마셔셔 슬슬 걱정이 되기 시작했다. 뭐든 지나치게 먹으면 안좋은데다가 특히 유제품은 조심해야하는데...이놈의 라떼사랑 ㅋㅋㅋ 카페라떼는 계속 만들어먹고 싶은데 다른 비건우유 (호두/아몬드/오트밀크)는 내 위장이 잘 안받아주는 것 같고 ㅠ 코코넛밀크는 특유의 향이 내 취향과 거리가 멀고 ㅋㅋ 시판되는 라이스밀크는 설탕과 해바라기씨 오일(이것도 겁나 예민함 ㅠ)이 들어가서 모두 NG... 결국 직접 만드는 수 밖에 ㅋㅋ 나름 아침햇살 같은 쌀음료를 기대하며 만들었지만, 인공첨가물 없이 그런 맛은 역시 상상속에서만 가능한 걸로 ㅋ.......

설탕대체재 천연감미료 "에리스리톨(Erythritol)"이란? 부작용, 칼로리, 사용시 주의점 [내부링크]

설탕대체재 천연감미료 "에리스리톨(Erythritol)" 부작용, 칼로리, 사용시 주의점 달달이 없이는 살수 없는 저탄고지인에게는 가뭄의 단비같은 존재, 바로 에리스리톨(Erythritol)!! 설탕을 완전히 끊어야 했을 때의 그 절망감이란... 그.런.데 에리스리톨의 존재를 안 순간 그 기쁨이란 이루 말할 수가 ㅋㅋ 저탄수 요리나 베이킹을 할 때 빼놓을 수 없는 필수템이지만, 정작 에리스리톨에 대해 잘 모르고 있다는 생각이 들었다. 원료가 뭐지? 계속 먹어도 괜찮은 걸까? 매일같이 음식과 음료에 넣어 먹어도 특별히 몸에 이상은 없었지만, 그렇다고 무조건 안전하다고 볼 순 없으니 에리스리톨의 정체를 파헤쳐보기로, 출발! 에리스리.......

만능 천연조미료! 쌀누룩 발효양파소스 만들기 [내부링크]

만능 천연조미료! 쌀누룩 발효양파소스 만들기 양파를 한무데기 샀는데 썰어서 냉동하는 것도 한계가 있고 뭔가 오래두고 먹을 수 있는 방법이 없을까? 하던 와중에 일본에서 먹어봤던 만능조미료 발효양파소스가 생각이 났다+_+ 냉장보관기간도 무려 3개월이나 된다고 하니 바로 당첨. 궈궈궈~ 활용법은 정말 다양하다. 몇가지를 나열해보면, 1.고기나 생선구이 (다른 향신료나 소스없이 발효양파만 버무려서 구워도 존맛. 특히 돼지고기는 엄지척) 2. 스프 끓일 때 넣어먹기 3. 샐러드 드레싱과 섞어서 뿌려먹기 4. 떡볶이 양념장에 넣기 (초강추) 5. 계란말이 (계란과 같이 섞어서 굽기) 발효과정이 필요하다보니 시간은 걸리지만 만드는법 자.......

고추장없이 곤약 국물떡볶이 만들기(키토/저탄고지) [내부링크]

고추장없이 곤약 국물떡볶이 만들기 (키토/저탄고지) 죽을 각오하고 곤약 떡볶이를 만들어먹었다 ㅋㅋㅋ 매운거 먹으면 안되는 예민한 위장인데 미친듯이 매운 떡볶이가 땡겨서 일을 저지르고 말았다. 먹고 뒤집어질까봐 조마조마 했는데 다행히 아직 잘 살아있다 ㅋㅋㅋ 장이 튼튼해진건가 맛있게 먹어서 그런건가 아무튼 가끔 이렇게 매콤한거 먹어줘야 살맛이 난다는;; 고추장은 넣지 않았다. 고추장에는 대부분 밀가루가 들어가있어서 못먹는다 ㅋㅋ 글루텐에 초민감해서 고추장을 뺐지만 고춧가루와 다른 양념으로도 충분히 맛있당 어묵도 밀가루가 들어있어서 넣지않고 대신 오징어를 넣었다 ㅋㅋ 역시 해물이 좀 들어가야 얼큰해.......

오트밀(압착귀리)과 견과류로 그래놀라 만들기 [내부링크]

오트밀 (압착귀리) & 견과류(호두, 피칸, 헤이즐넛) 그래놀라 만들기 우유에 말아먹으려고 "Rolled Oats" 라는 압착귀리(오트밀 종류중 하나)를 잔뜩 샀는데 그냥 말아먹으니 뭔가 심심하고 굽지 않고 먹었더니 속이 영~ 좋지 않았다. 생귀리를 쪄서 익힌후 누른게 압착귀리라고 하지만..겉보기에는 생거 같음 쿨럭; 아무튼! 그래서! 오븐에 구워서 그래놀라를 만들기로 ㅋㅋㅋㅋ 또 귀리만 들어가면 섭섭하니까 견과류 쇼핑을 잽싸게 ㅋㅋㅋ 호두랑 피칸, 헤이즐넛도 잔뜩 추가했다 결국 대량생산 ㅋㅋ 큰일이다. 계속 집어먹는다..... 코코넛밀크에도 말아먹고 그릭요거트에도 비벼먹고 ㅋㅋ 워워워~~ 정신차렷! 맛.......

대체감미료 알룰로스(Allulose)란? 효능, 부작용, 칼로리 [내부링크]

대체감미료 알룰로스(Allulose) 효능, 부작용, 칼로리 알룰로스(Allulose)란? 알룰로스는 단당의 한 종류로 자연에서 얻을 수 있는 천연감미료이다. 단맛은 설탕의 70%정도로 밀, 잭프루트(Jackfruits), 무화과, 건포도등에서 얻어지며 그 양이 매우 적어서 희소당 (rare sugar)라고 불리기도 한다. (그래서 비쌌군) 설탕의 대체감미료로서 에리스리톨, 스테비아와 함께 널리쓰인다. 알룰로스의 효능과 부작용 미국 식품의약청(FDA)에서는 GRAS(Generally Recognized As Safe), 즉 일반적으로 대체적으로 안전하다고 인정된 식품으로 분류된다. (왠지모르게 모호함) 그러나, 캐나다와 유럽에서는 식품으로 허용되지 않았다는거! 안전한 식품으로.......

아보카도 연유 아이스크림 만들기(키토/저탄고지) [내부링크]

아보카도 연유 아이스크림 만들기 (키토/저탄고지) 얼마전에 마트에 장보러 갔다가 무설탕 아보카도 아이스크림을 발견+_+ 드디어 내가 먹을 수 있는 시판 아이스크림이 생겼다는 기쁨에 덜컥 사버렸으나....말티톨이라는 당알콜이 들어서 먹은 후에 복통이 ㅠㅠ (말티톨에 민감한 1인) 좋다 말았다...아쉽다 아쉬워... 그렇다면 에라잇! 직접 만들지뭐 두둥결과는?! 크리미 끝판왕 아보카도 아이스크림 탄생 ㅋㅋ 입에 착착 감긴다 아주 ㅋㅋ 살짝 상온에서 녹였다가 먹으면 젤라또처럼 된다. 아보카도 덕후라면 꼭꼭 만들어먹어야한다 ㅋㅋ 재료 아보카도 2개 레몬즙 2 테이블스푼 키토 연유 200g 생크림 300g 키토연유 만드는 법은 요.......

홈카페놀이 초급 스타벅스st 녹차 크림프라푸치노 만들기 [내부링크]

홈카페놀이 초급 스타벅스st 녹차(그린티)크림 프라푸치노 만들기 예전부터 너무 만들어보고 싶었던 녹차(그린티) 크림 프라푸치노. 설탕을 먹을 수 있었던 시절에는 나의 최애 스벅 메뉴 였었지만 위장이 망가지고 나서는 입도 못댔던 한맺힌 프라푸치노 ㅠㅠ 그리하야 설탕 대신 에리스리톨(설탕대체재)를 넣고 만들었다. 드디어 한을 풀었다 ㅋㅋ 감격의 순간..어쩌지..이거 이거 이거 너무 맛있잖아 내 최애메뉴인 만큼 비주얼에 더 공을 들였다 ㅋㅋ 만드는 법도 초간단! 그냥 재료 다 때려넣고 갈면 끝이다. 나의 홈카페 메뉴가 점점 풍부해진다 뿌드읏~ 재료 (275ml 컵 기준) 얼린 우유 200g 찬 우유 30g 생크림 30g 바.......

일본식냉면 히야시츄카 만들기 (곤약냉면/키토/저탄고지) [내부링크]

일본식 중화냉면 히야시츄카(冷やし中華) 만들기 ft. 곤약냉면/저탄고지/키토 짜장면이 한국화된 중국음식이듯, 일본에도 비슷한게 있다. 바로 여름 면요리의 대명사 "히야시츄카(冷やし中華)" 라고 불리는 일본식 중화냉면. 우리나라의 물냉면하고는 많이 다르고 새콤달달한 간장비빔국수와 좀 더 비슷하달까. 아무튼 중요한건 이게 진실의 미간을 부르는 핵존맛 면요리라는거다 ㅋㅋㅋ 일본에서 처음 히야시츄카를 먹었을 때의 감동을 실곤약면으로 다시 재현해보았다. 결과는 대성공+_+ 기본으로 들어가는 고명은 오이, 토마토, 계란, 햄이지만 몸에 안좋은 렉틴이 가득한 토마토와 오이는 뺐다. 대신 돼지고기와 김으로 대체했는데.......

포드맵이란(FODMAP)이란? 저포드맵/고포드맵 식품리스트, 식단법, 주의점 [내부링크]

1. 포드맵이란(FODMAP)이란? 2. 포드맵이 장에 끼치는 영향과 증상 3. 저포드맵/고포드맵 식품리스트 4. 저포드맵 식이법 및 주의점 1. 포드맵이란(FODMAP)이란? 포드맵(FODMAP)이란, 소장에서 잘 흡수되지 않는 발효성 당성분을 일컫는 말로, 발효성의(Fermentable) 올리고당(Oligosaccharides), 이당류(Disaccharides), 단당류(Monosaccharides), 그리고 (And) 폴리올(Polyols)의 앞글자를 따서 만들어진 용어이다. 발음과 기억을 쉽게 하려고 And(그리고)의 A가 들어간 것 같은데, 처음에는 A도 당성분의 약자인줄-_-; 각각의 당성분이 어떤건지 자세하게 알면 더 좋지만, 뇌지진방지를 위해 (화학식 나오는 순간 뇌정지) 간단하게 정리하고 넘.......

아몬드가루 & 코코넛가루로 키토식빵 만들기(저탄수/노밀가루) [내부링크]

아몬드가루 & 코코넛가루로 키토식빵 만들기 (노밀가루/저탄수/다이어트빵) 139억년만에 하는 키토베이킹이다 ㅋㅋ 한동안 저탄고지요리랑 홈카페음료만들기에 빠져서 베이킹에 소홀했는데, 아몬드가루 유통기한이 다 되간다는걸 깨달았다 어서 당장 낼름 써야해!! 한꺼번에 많은 양을 처리(?)하는데는 식빵이 최고 ㅋㅋ 재료 아몬드가루 180g 코코넛가루 60g 베이킹파우더 20g 소금 1/2 티스푼 차전자피가루 15g 계란흰자 250g (약 7개) 애플사이다식초 4 테이블스푼 (60ml) 뜨거운물 200ml 아유레뒤? Let's Bake! 1. 오븐을 180도로 예열해두고, 구움틀 (9cmx9cmx9cm 식빵틀 사용) 안쪽에 버터를 발라놓는다. *식빵틀이 없으면 파.......

홈카페놀이 중급 바닐라크림 콜드브루 & 바닐라시럽 만들기 (슈가프리/無정제설탕) [내부링크]

바닐라크림 콜드브루 & 바닐라시럽 만들기 (슈가프리/無정제설탕) 아침마다 전날밤에 재워둔 콜드브루를 내려먹는 재미에 푹 빠진 요즘. 콜드브루 마실 생각에 아침에 눈뜨는게 즐거울 정도 ㅋㅋㅋ 거의 중독수준이다. 집에서 콜드브루 만드는법은 요기:) https://m.blog.naver.com/skcj14/222377344675 나의 최애 콜드브루 음료는 포레스트 콜드브루이지만! 새로운 콜드브루 음료도 이것저것 만들어보고 있는 호기심쟁이 (스타벅스음료 위주 ㅋㅋ). 이번에는 바닐라시럽을 직접 제조해서 바닐라크림 콜드브루를 만들어보기로. 설탕은 못먹어서 에리스리톨을 넣어서 만들었는데, 에리스리톨은 녹였다가 식히면 결정이 생긴다는걸 깜빡했다. 그.......

치즈밥 크림고로케 만들기 (ft.곤약밥/노밀가루/키토) [내부링크]

크림리조또풍 치즈밥 크림고로케 (튀김볼) 만들기 (ft.곤약밥/노밀가루) 별 생각없이 냉장고 파먹기할겸 크림 잔뜩넣고 곤약밥고로케를 만들어봤는데...는데...는데!! 오마이구앗 인생 크림고로케를 만들어부렀다ㅋㅋㅋㅋ 미쳤다 이건 팔아도됨. 역시 튀김은 배신하지 않는다 ㅋㅋㅋ 야채랑 해물등 여러가지 재료를 더 넣어서 만들면 아이반찬으로도 딱이다. 스릉흐는 조카님들 좀만 기둘려 재료 (2인분) <크림리조또> 다진양파 1/2개 다진마늘 1테이블스푼 버터 1 테이블스푼 가리비관자 8개 (오징어, 새우등 취향껏 해물선택) 화이트와인 1티스푼 소금 1/2 티스푼 후추/허브(로즈마리, 오레가노가루) 생크림 125ml 우유 100ml 곤약.......

초코바나나 아이스크림 만들기 (ft.콜드브루 아포가토) [내부링크]

초코바나나 아이스크림 만들기 + 콜드브루 아포가토 해먹기 계란노른자 처리겸 오랜만에 아이스크림제조! 바나나도 간당간당해서 초코바나나 아이스크림을 만들었다. 초코와 바나나조합은 당연히 존맛이라 냠냠냠 문제는 그 다음이었다. 콜드브루를 부어보면 맛있을까? 해서 아이스크림 위에 부어봤더니..... 뭐지 이건!! +_+ 한 숟가락 입에 넣자마자 3초 정지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 여보세요? 정신차리세요!! 이건 지상의 맛이 아니다 ㅋㅋㅋ대박 천상의 맛 요즘 만드는 족족 맛있는 장금이 모드라서 기분이가 째진다 바닐라나 초코아이스크림 위에 따뜻한 에스프레소를 부어먹는 아포가토는 많이 흔하고 자주 먹어봐서 맛있는 건 알았.......

레드와인 숙성 소고기 스테이크 (키토/저탄고지) [내부링크]

레드와인으로 숙성시킨 스테이크 굽기 키토/저탄고지 "스테이크를 어떻게 하면 더 맛있게 기발하게 요리해서 먹을 수 있을까?" 요즘 나의 심각한 고민거리다ㅋㅋㅋㅋ 웬만한 스테이크 소스는 다 만들어봤고 (+ 다 맛있었고 ㅎ) 뭔가 색다른걸 해보고 싶은데... 와인숙성 삼겹살이 있듯이 스테이크도 와인에 숙성시켜보면 어떨까? 실험해보기로 ㅋㅋ 결과는... 두둥! 호불호가 확실히 갈릴 맛이다. 맛은 있지만 레드와인 향이 강력하다 ㅋㅋ (ft.어른맛) 원래 소고기 스테이크와 함께 레드와인을 즐기는 사람이라면 특유의 와인향을 좋아할 수 있겠지만 스테이크 본연의 맛을 선호한다면 자주 해먹진 않을 듯. 초딩입맛에겐 비.......

홈카페놀이 초급 크림라떼(아이스버전) 만들기 [내부링크]

홈카페 놀이 초급 크림라떼 (아이스버전) 만들기 싱가폴은 지금 코로나 때문에 외식금지다. 안그래도 집순이인데 그나마 가던 카페도 못가고 집에 쳐박혀서 홈카페놀이 챌린지를 하고 있다. 이거 아주 개꿀잼 ㅋㅋㅋㅋ 새 놀거리가 생겨서 신나는 중 ㅋㅋ (혼자 정말 잘논다) 여러가지를 만들어보고 있는데 (실험도 하고 망하고 ㅋㅋ) 그중에서 간단하고 무난한 크림라떼는 거의 매일 해먹고 있다. 비주얼도 요리조리 바꾸어 가면서ㅎㅎ 만들기도 어렵지 않으면서 모양도 이쁘고 맛도 점심먹고 나른해졌을 때(+일하기 싫을 때) 달달하게 쭉 들이키면 캬~ 쵝오 쵝오! 그래서 내 홈카페 초급메뉴로 선정! ㅋㅋㅋ (뇌피셜주의) 재료 우유 약.......

몽골리안 비프 만들기 ft.타피오카전분 (키토/저탄고지) [내부링크]

단짠꾸덕 중국식 소고기 볶음 몽골리안 비프 만들기 키토/저탄고지 예전에 미국에서 몽골리안 비프 부페 레스토랑을 간적이 있는데 와우.......핵존맛이었다.... 7년전인데 아직도 잊을 수 없는 감동 난 절대미각이 절대 아니므로 똑같이 재현할수는 없지만 ㅋㅋㅋ 흉내는 내보기로!! 원래 소스와 소고기의 얇은 튀김옷은 옥수수전분을 사용하지만, 옥수수는 장건강의 적! 그래서 저항성 전분인 타피오카를 대신 사용했는데 오잉?! 맛있졍 ㅋㅋㅋㅋ 소고기 250g 뚝딱 ㅋㅋㅋ 물론 키토니까 밥없이 ㅎㅎ 재료 (1컵=250ml, T=테이블스푼, t=티스푼) 소고기 사태 250g (립아이, 등심도 OK) 타피오카전분 약 1/2컵 소금 1t 에리스.......

차전자피(Psyllium Husk)가루, 장에 좋은거 맞나? 효능/먹는법/부작용 [내부링크]

차전자피(Psyllium Husk)가루란? 효능 · 먹는법 · 부작용 키토/저탄수 요리와 베이킹할 때 자주 애용하는 차전자피 가루. 우선 '차전자피'라는 이름부터 뭔가 약 이름같고(영어이름인 'Psyllium Husk: 씰리음 허스크' 도 발음하기 어려움ㅋㅋ) 많은 사람들에게 생소할 수 있는 식재료다. 그동안 잘 먹어왔는데 최근들어 이상하게 차전자피가루만 먹으면 배가 엄청 빵빵해진다. 배가 부풀어오르는 것 외에는 다른 부작용은 없지만... 그래도 장건강에 좋다고 하던데...나랑은 안맞는건가? 계속 먹어도 될까? 그래서 정리해봤다. 알고먹자 차전자피! 차전자피 가루 (Psyllium Husk Powder)란? 차전자피 가루란 차전자(한문:車.......

곤약칩 만들기(키토/저탄고지 다이어트 간식) [내부링크]

곤약칩 만들기 키토/저탄고지 다이어트 간식 평소에는 잘 먹지도 않는 바삭바삭한 과자칩이 저탄고지 식단중에는 엄청 땡긴다 (마트에서 들었다놨다 들었다놨다 ㅋㅋㅋ무한반복ㅋㅋㅋ). 고구마칩을 만들어도 되지만 고구마도 탄수량이 높으므로 곤약칩을 만들어보기로. 재료도 곤약과 기름, 시즈닝정도로 거의 준비할 것도 없고 만드는 법도 간단하지만, 곤약의 수분을 날리는 시간이 꽤 걸린다. 간식을 먹겠다고 이렇게 까지 해야하나 하는 생각이 들 수 있다 ㅋㅋㅋ 그래도 앞으로 우걱우걱 과자가 씹고 싶을 때는 곤약칩으로 견뎌볼수 있을 것같다. 최후의 수단이랄까. 재료 곤약 250g 올리브오일 2 ~ 3 테이블스푼 소금 김가루 또는 시즈닝(옵.......

홈카페놀이 중급 스타벅스st "포레스트 콜드브루" 만들기 + 집에서 콜드브루 만드는 법 [내부링크]

홈카페놀이 중급자 용 스타벅스st "포레스트 콜드브루" 만들기 & 집에서 콜드브루 만드는 법 스타벅스의 "포레스트 콜드브루"가 그렇게 맛있다는 소문이ㅠㅠ 그런데 역시나 싱가폴 스벅매장에는 없단다. 으앙 그리하야 직접만들기 도전!....을 외쳤지만 계속 실패 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛은 있지만 예쁜 층(레이어)이 만들어지질 않았다ㅠ 망함의 흔적들 a.k.a 실패의 역사 ㅋㅋ 그치만 실패는 성공의 어무이 나름 개성있는 비주얼을 뽐내서 즐겁게 마셨다ㅋㅋㅋ(맛도 awesome!!) 그리고 두둥~4번의 도전끝에 드디어 성공!! 콜드브루커피를 막 부었을 때 나온 비주얼(이거야 바로 ㅠ 감격ㅠ) 약간 섞였을 때 (그라데이.......

실곤약으로 곤약밥 만들기 (흰쌀반+곤약반) [내부링크]

실곤약으로 곤약밥 만들기 흰쌀:곤약 = 1:1 비율 5월 저탄고지 식단 챌린지가 드디어 끝났다. 기념으로 쌀밥, 쌀국수, 쌀빵을 폭식하고 싶었지만 갑자기 탄수화물이 다량투입되면 멈출수 없을지도.....하는 걱정에 곤약을 섞어서 쌀반 곤약반 밥을 짓기로! 곤약맛이 나서 이상하지 않을까? 식감이 물컹하진 않을까? 걱정했는데 오우!! 노노~~ 이것은 신세계 곤약냄새도 하나도 안나고, 곤약식감도 거의 없이 약간 진밥 느낌정도밖에 안난다. 비주얼도 그냥 흰쌀밥 어느게 쌀 밥풀이고 곤약인지 분간이 안간다. 꺄오~ 이제 밥은 곤약밥으로!! 이걸 왜 이제서야 했을까잉 재료 (3~4인분) 흰쌀 200g 흰 실곤약 200g 소금(곤약냄새.......

갈릭버터 새우볶음밥 만들기 (ft.실곤약밥) [내부링크]

갈릭버터 새우볶음밥 만들기 ft.실곤약밥 오늘 점심은 갈릭버터라이스! 어제 지어놓은 실곤약밥과 계란, 해물, 마늘, 버터를 넣고 뚝딱 볶았다. 냉장고 파먹기에는 볶음밥이쥬 역시 버터와 마늘조합은 배신하지 않는다. 행복한 한끼 완성~~~ 재료 (T=테이블스푼) 버터 15~20g(두번에 나눠쓸것) 다진마늘 2T (두번에 나눠쓸것) 새우 한줌 오징어 한줌(생략가능) 소금/후추 화이트와인 1T (생략가능) 달걀 1개 실곤약밥 1공기 파슬리 또는 김가루 약간(옵션) 아유레뒤? Let's 볶볶볶! 1. 버터 한조각 (7~10g)과 다진마늘 1T를 센불로 팬에 볶아 준다. 2. 마늘이 끓으면 새우 한줌과 오징어 한줌(생략가능) 넣고 소금/후추 간을 한.......

빵없는 고기폭탄 핫도그 & 마늘소스 만들기 (저탄고지/키토) [내부링크]

빵없는 고기폭탄 핫도그 & 마늘소스 만들기 (저탄고지/키토) 이베리코 포크를 사봤다. 마트의 고급 육류 코너에서 나를 부르는 이베리코의 외침. "날 장바구니에 넣어!어서!" 알았어 니가 원한다면 얆은 슬라이스로 (베이컨같은) 골랐다. 샤브샤브로 먹으려고 했지만 계획변경 ㅋㅋ 다른 고기들도 드루와~ 모으고 모아서 고기 only 핫도그(밋도그 라고 해야하나 ㅋ) 를 만들어봤다. 소시지, 다진소고기, 이베리코 돼지고기 이렇게 3종류를 아낌없이 넣고 만든 고기폭탄 핫도그!! 제대로 단백질 파티다. 고기에 어울리는 단짠 마늘소스까지 듬뿍발라서 먹으니 바로 이 맛이오 핫도그가 아니라 고기방망이라고 해야.......

꿀밤크림라떼 & 밤아이스크림 만들기 (ft.맛밤) [내부링크]

맛밤으로 꿀밤크림라떼 & 밤아이스크림 만들기 밤바라밤밤 밤밤밤 맛밤은 80g당 약 125칼로리, 탄수함량 약 28g로 견과류 중에서 높은 탄수함량을 자랑한다. 먹으면 안되는거 알지만 미친듯이 단게 땡겨서 먹고 말았다. 안그럼 일을 못함 ㅋㅋ 아주 뻔뻔하게 치팅 맛밤을 그냥 입에 털어넣을려다가 홈카페 오픈 밤페이스트, 밤크림, 밤아이스크림도 만들어 올려서 여러가지 밤라떼 버전을 만들어봤다. 신나서 만들긴 했는데 급 체력방전 ㅋㅋㅋ 가을에 나오는 밤음료 그냥 사먹읍시다...난 카페하면 안되긋다...저질체력 ㅋㅋ 밤크림 + 밤아이스크림+ 꿀+호지차가루 넣은 버전이 1등. 제일 내 취향이다 (가장 달달 ㅋㅋㅋ) 재료 &l.......

카라기난(Carrageenan)이 뭐길래? 위험성 논란, 성분, 용도 [내부링크]

카라기난(Carrageenan)이란? 발암물질 위험성 논란 성분, 특징, 용도 논란의 카라기난, 먹어? 말어? 보통 생크림은 100% 동물성(무첨가제)을 쓰는데, 하필 필요할 때 마트에 재고가 없었다. 어쩔수 없이 최대한 첨가제가 덜 들어간걸로 고르고 골랐는데...... 아일랜드에서 자란 초지방목 소의 우유로 만든 생크림이긴 한데 안정제로 "카라기난(Carrageenan)"이 들어가 있었다. 영어 스펠링 참.... 카라기난?! 증점용(점성을 높여서 걸쭉하게 해줌) 첨가제라는 것과 발암물질 논란이 있다는 건 얼핏 알고 있었는데... 아무래도 그냥 먹기에는 좀 찜찜해서 파보기로. 명탐정 출동 공부해서 모두 주자! 카라기난 (Carrageenan) 이란.......

실곤약 라면 & 라면스프 만들기 (키토/저탄고지/無MSG) [내부링크]

실곤약 라면 & 라면스프 만들기 키토/저탄고지/인공조미료X 밀가루도 못먹고 인스턴트음식은 더더욱 입도 못대는 초예민 위장. 이 위장이 조금씩 회복되면서 너무 너무 너무 라면이 먹고싶어졌다. 어차피 인스턴트라면은 못먹으니 비슷하게 직접 만들어라도 보자 ㅋㅋ 먼저 무슨 재료를 넣어야 하나. 신라면 포장지 뒷면에 라면스프 원재료명 체크!. 흠....소고기 분말은 소고기사태 우린 육수나 사골육수로 대체하면 될 것같고...인공조미료같이 생긴건 다 빼고... 얼추 비슷하게 준비할수 있을 것같아. 어차피 재료명만 있고 분량은 영업비밀테니 그냥 감으로 때려넣어보자ㅋㅋㅋ 면은 실곤약으로 대체. 결과는? 두둥~~!! 일단 소고기 육수.......

소고기 곤약조림 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

소고기 곤약조림 만들기 (키토/저탄고지) 실곤약 라면만들기에 이어 곤약시리즈 2탄! 곤약요리의 대표, 바로바로~~ 곤약조림 칼로리는 거의 없는데 포만감은 좋아서 다이어트에 좋을듯. 그렇다고 너무 많이 먹으면 식이섬유때문에 장에 무리가 갈수 있으니 과다섭취는 금물! 느무느무 맛있다 ㅠㅠ 조림에는 또 고기가 빠질 수 없지. 소고기 사태도 부드러움 끝판 ㅠㅠ 곤약은 푹 삶아도 그대로 탱글탱글함 ㅋㅋ 재료 소고기 사태 280g 물 1.5L 양파 1개 다시마 2~3쪽 곤약 250g 식초/소금(곤약냄새제거용) 다진마늘 1 티스푼 후추 1/2 티스푼 에리스리톨 2 테이블스푼 청주 3 테이블스푼 코코넛아미노스(또는 간장) 4 테이블스푼 잘게 썬 쪽.......

해물 곤약볶음면 만들기 ft.피쉬소스 (키토/저탄고지) [내부링크]

동남아st 피쉬소스 해물곤약볶음면 만들기 (키토/저탄고지) 오늘도 곤약요리 삼매경 한번 맛들리니까 자꾸 이것저것 해보게 된다. 의외로 곤약과 실곤약으로 할 수 있는 요리가 엄청 많다. 이번에는 피쉬소스와 해물을 넣어서 매콤하게 볶아봤다. 동남아의 맛 재료 실곤약면 70~100g(한주먹) 홍고추 1/2개 양파 1/2개 다진마늘 1티스푼 잘게 썬 파 1 테이블스푼 계란 1개 해물(새우,오징어) 한주먹 애리스리톨 1/2 티스푼 피쉬소스 2 테이블스푼 코코넛아미노스(또는 간장) 1/2티스푼 물 1 ~2 테이블스푼 올리브오일 소금/후추 아유레뒤? Let's Fry! 1. 재료준비 실곤약을 물에 두어번 행군 뒤, 끓는 물에 식초 한 스푼을 넣고 30초.......

저탄고지 필수템 "곤약" 파헤치기! 효능, 칼로리, 냄새제거 및 보관법 [내부링크]

저탄고지 필수템 "곤약" 파헤치기! 효능, 칼로리, 냄새제거법 및 보관법 곤약이란? 곤약이란, 구약감자라고 하는 토란과 식물을 잘라서 건조시킨 후 곱게 분쇄해서 나온 가루를 물에 녹여 응고제인 수산화 칼륨(알칼리성 물질)을 첨가하여 가열해 만든 것이다. 곤약 특유의 탱글탱글 말캉말캉한 식감은 곤약에 들어있는 '글루코만난' 이라는 식이섬유가 알칼리성 물질인 수산화 칼륨을 만나면서 생겨난다. 갈색빛이 나는 곤약과 청포묵처럼 흰색 곤약 두가지가 있는데, 갈색빛이 나는 곤약은 구약감자의 껍질도 같이 넣기 때문. 곤약의 효능, 칼로리, 부작용 다이어트 효과 곤약은 총 칼로리는 100g당 약 7칼로리 정도밖.......

과일젤리 판나코타(우유푸딩) 만들기 [내부링크]

과일젤리 판나코타 (우유푸딩) 만들기 Fruits Jelly Panna Cotta 과일은 대부분 당질이 어마어마해서 저탄고지식단에는 안껴준다. 하지만! 그렇지만! 그래도 ㅋㅋㅋ 상콤 새콤한게 너무 먹고 싶고 디저트도 만들고 싶고해서 결국 치팅 ㅎㅎ 오렌지랑 자몽으로 과일젤리 판나코타를 만들어봤는데...색깔과 비주얼이 황홀 ㅠㅠ 이뻐서 못먹겠음 ㅠ 참조레시피: 내 최애 베이킹 유튜브 (최애가 몇개니 ㅋㅋ) https://www.youtube.com/watch?v=FvenlYVfWHo 재료 <과일젤리> 오렌지 중간사이즈 2개 자몽 큰사이즈 1개 (*과일은 취향따라 선택) 물 200ML (과일용) 에리스리톨 80g 레몬즙 5ML 젤라틴가루 5g 물 100ML (젤라틴용) <판나.......

외관이 예쁜 싱가폴 스타벅스 매장 Best 3 [내부링크]

외관이 예쁜 싱가폴 스타벅스 매장 Best 3 스타벅스 커피는 별로 안좋아하지만 스타벅스 매장탐방은 좋아하는 1인. 주말마다 죽치기 좋은 곳을 찾아헤매다보니 싱가폴의 웬만한 스벅은 다 가본것같다. 그 중에서 외관이 예쁜 3곳을 골라봤다. United Square 지점 (Starbucks Reserve) 싱가폴 첫 스타벅스 리저브매장이 생긴 곳으로 외관도 아름답지만 내부인테리어도 너무 세련되게 잘해놓아서 내 최애매장이다. (주말에 엄청 붐빈다는 ㅠ) 매장입구. 상품진열대 공간도 넓다. 입구에 들어서면 탁 트인 인테리어가 확 눈에 들어온다. 면적도 넓은데 천장도 높아서 (2층높이) 더 크고 쾌적하게 느껴진다. 목재천장디자인이 멋지다. 일반 주문카운.......

젤라틴가루 먹어도 되나? 성분, 칼로리, 사용법, 주의점 [내부링크]

젤라틴, 먹어도 되는건가? 성분/특징, 위험성, 칼로리, 종류와 사용법 정리 요즘 젤리만들기에 재미가 들렸는데 젤라틴에 대한 부정적인 시각들이 있어서 정리해보았다. 결론부터 말하면 "건강에 해로울 가능성은 있으나 그 위험성이 매우 낮다" 라고 볼 수 있겠다. 젤라틴이란? 돼지 또는 소의 피부, 힘줄, 뼈(연골)에서 추출한 동물성 단백질의 일종인 콜라겐으로 젤리, 구미, 요거트, 약품의 캡슐의 원료로 쓰인다. 젤라틴의 특징? 20도씨 이하에서 굳고 25도씨 이상에서 녹는 성질을 가지고 있다. 탄력성과 점성이 강하서 부드러우면서도 탄력있는 (푸딩처럼) 식감을 내는데 한천, 아가, 펙틴등의 응고제와 비교해서 입안에서 녹는.......

레드와인 리덕션 스테이크 소스 만들기 [내부링크]

레드와인 리덕션 스테이크 소스 만들기 (달콤버전) 또 스테이크 구웠다. 내 식비 후덜덜.. 그치만 역시 고기먹을 때 위가 제일 편하고 정신도 맑다. 엥?! 고기가 위장병이랑 정신건강에 좋다고? 뭔 소리야? 하는 사람도 있겠지만 카니보어/키토 식단이 체질에 맞는 사람은 안다. 우리의 몸은 일반적인 통념과는 다르게 작동한다는 것을 ㅋㅋ 서론이 길었다. 카니보어 이야기는 시작하면 끝이없 ㅋㅋ 아무튼 스테이크를 최고로 맛있게 먹기위한 소스 만들기 오늘도 궈궈~~ 재료 소고기 립아이 250g 버터 1 테이블스푼(소고기굽기용) 올리브오일 1티스푼(소고기굽기용) 다진마늘 1 티스푼 다진양파 1 테이블스푼 레드와인 100ML 발사믹식초.......

스타벅스st 슈크림라떼 만들기 [내부링크]

스타벅스 봄 인기메뉴 슈크림라떼 집에서 만들기 한국 스타벅스에서만 선보였다는 기간한정 슈크림라떼. 한국에서 먹어본 친구들이 너무 맛있다고 절찬을 해서 넘 먹어보고싶었는데 한국은 가까운 미래에 못갈듯 하고 ㅠ 싱가폴 스벅은 뭐하는거임? 왜 이런 신박한 메뉴개발 안하는 거임? 언제까지 기다릴순 없고 해서 만들어먹기로 했다. 없어? 없으면 만들어~ 친구들의 증언(?)과 인터넷에 있는 리뷰들을 참고해서 최대한 비슷하게! 대충 그려본 구상도 (맨위에 아님 ㅋㅋㅋㅋㅋ) 일단 비주얼은 합격 ㅋㅋㅋ 역시 난 카페를 차려할 운명 (또 나댄다) 맛도 당연히 합격 ㅋㅋ슈크림이 맛이 없을수가 없는데 라떼에 얹.......

타피오카 전분은 저탄수인가? 특성, 효능, 칼로리 [내부링크]

타피오카 전분은 저탄수인가? 특성, 효능, 칼로리, 저탄수/키토 베이킹이나 요리에 자주 쓰는 타피오카전분. 디저트, 빵, 튀김등을 만들때 덕을 많이 봤지만, 탄수화물 함량이 꽤 높던데.. 타피오카전분은 정말 저탄수가 맞을까? 건강에는 어떨까? 궁금한건 못참아~ 이참에 제대로 알아봐야지! 타피오카 전분(가루)이란? 남아메리카와 아프리카에서 자라는 카사바 (Cassava)라는 고구마처럼 생긴 작물의 뿌리에서 얻어진 가루다. 어떻게 만들어지나? 카사바 전분과의 차이는? 카사바 전분과 타피오카 전분은 카사바 (Cassava)라는 같은 식물에서 나오지만, 카사바 전분은 카사바 뿌리의 껍질을 벗기고 건조시킨 것을 그대로 갈은 것으로 뿌리.......

얼큰 해물 크림스튜 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

얼큰한 해물크림스튜 만들기 (키토/저탄고지) 비도 오고 뜨끈뜨끈한 스튜가 먹고 싶은데, 토마토는 렉틴이 많아서 못먹고 (흑 ㅠ) 크림버전으로 만들어보기로. 분명 크림스튜인데 얼큰하다 ㅋㅋ해산물에서 우려나온 국물에 칠리플레이크 (고추로 대체가능) 를 더하니까 느끼함도 잡아주고 호로록 호로록 계속 마시게 만든다. 마성의 스튜 ㅋㅋ 해산물은 오징어, 새우, 관자 세가지만 넣었는데도 바다의 맛이 솰아있눼~ 조개나 홍합등 추가로 넣어주면 금상첨화일듯! 재료 다시마 3g + 물 250ML 양파 1개분(큰사이즈) 다진마늘 2 테이블스푼 버터 1 테이블스푼 올리브오일 소금/후추 페페론치노 1티스푼 (또는 칠리플레이크/ 청양고추) 새우 1.......

도시락반찬 메뉴 꼬치튀김 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

저탄고지/키토 도시락 반찬 메뉴 소세지 메추리알 새우 꼬치 튀김 만들기 꼬치튀김은 나의 최애 추억의 도시락 반찬이다. 초딩 시절(ft. 국민학교 다님ㅋㅋㅋㅋ) 꼬치튀김이 점심도시락에 들어있으면 그렇게 기분이 좋았다. 넘사벽 요리실력 엄마 땡큐 그래서 지금도 그 생각이 나서 가끔 해먹는다. (다들 기억에 남는 추억의 도시락반찬 하나쯤은 있쥬ㅎㅎ) 원래는 "소세지-메추리알-맛살"이 꿀조합인데 맛살에는 밀가루와 인공첨가물이 많이 들어가서 새우로 대체했다. (다음엔 직접 맛살 만들어야지 ㅋㅋ) 꼬치튀김은 튀김가루가 핵심이지만, 저탄수 버전이므로 황태(북어)를 갈아서 튀김가루로 써보았다. 이게 웬걸, 별 기대 안.......

황태칩 만들기 (허니버터 / 단짠 / 짭짤 3가지 버전) [내부링크]

황태칩 (북어칩) 만들기 허니버터 / 단짠 / 짭짤 3가지 버전 건강검진하고 왔다. 공복에 피 4통을 뽑고 (피가 안나와서 간호사언니 당황 ㅋㅋ) 트레드밀 테스트까지 하는 바람에 허기져서 죽는 줄. 달달한 간식이 필요해~~~!! 병원근처에 한국마트가 있어서 잽싸게 황태채 사가지고 와서 황태칩을 서둘러 만들었다 ㅋ 그냥은 뭔가 아쉬워서 여러 버전으로 실험해봄. 역시....달달한게 들어간 허니버터가 제일 맛있다 ㅋㅋㅋㅋ : 저탄고지 한다며? 꿀이 저탄고지냐? : 피뽑았잖아... 조금만 먹을게. 오늘만 봐주라 () 이렇게 치팅의 늪으로 ㅋㅋㅋㅋ 재료 <허니버터 황태칩> 황태채(북어) 10g 꿀 1티스푼 녹인버터 1스푼 <단.......

소고기 마리네이드 스테이크 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

소고기 마리네이드 스테이크 만들기 키토제닉/저탄고지 계속되는 스테이크 탐험 그렇게 고기만 먹으면 안물리나? 안물린다 ㅋㅋ 매번 다르게 요리해서 먹으니까 ㅎㅎ 이번엔 마리네이드 스테이크 굽기다! 응용레시피: 미쿡음식 위주로 간단하고 쉽게 설명된 레시피 영상이 많은 채널이다. https://youtu.be/CWkXC1NrCOE 재료 소고기 립아이 또는 등심 250g 코코넛아미노스 40ML (또는 간장) 올리브오일 60ML 레몬즙 40ML 다진마늘 1/2 테이블스푼 다진양파 1개 마늘가루 1/2 티스푼 바질가루 1.5 테이블스푼 파슬리가루 1 티스푼 후추 1/2 티스푼 아유레뒤? Let's Marinade! 소고기를 뺀 모든 재료들을 잘 섞어준다. 다진마늘, 다진양파.......

스키야키 & 일본식 육수 소스 만들기(키토/저탄고지) [내부링크]

스키야키 & 일본식 육수 소스 만들기 (키토제닉/저탄고지) 저탄고지 식단 순항중 오늘은 일본 가정식 소고기전골 스키야키로 푸짐한 한끼. 주인공은 소고기니까 야채는 찔끔넣고 고기를 팍팍 넣어줬다. 역시 존맛 ㅜㅜ 야채없어도 됨 ㅋㅋ 재료 <스키야키 육수소스> 다시마 2~３g 물 250ml 에리스리톨 30g 청주 또는 요리용술(무설탕) 4 테이블스푼 다진생강 5g 또는 생강가루 2g 코코넛 아미노스 (또는 간장) 75ml <스키야키용 재료> 샤브샤브용 소고기 300g 양파, 대파, 고구마 (취향껏) 기타 좋아하는 야채등 추가 (버섯, 당면, 두부, 배추등) 아유 레뒤? Let's Cook! 스키야키 육수 소스 만들기 1. 물 250ML 에 다시.......

갈릭크림 스테이크 소스 만들기 (키토/저탄고지) [내부링크]

갈릭크림 스테이크 소스 만들기 (Feat.치즈) 키토제닉/저탄고지 지난번 발사믹 소스에 이어 또 스테이크 소스에 도전. 바로바로~~남은 생크림 처리에 딱인 갈릭크림소스(feat.치즈) !! 만들기도 짱짱쉽고 무엇보다 넘 맛있음... 츄릅. 헐! 와! 오우! 감탄사를 연발ㅋㅋ 엄마랑 영상통화하면서 먹었는데 하도 감탄하니까 어무님이 그만하라고 ㅋㅋㅋ너만 맛난거 먹냐고 끊으라고 하심 스릉흔드 마늘크림 재료 버터 2 테이블스푼 올리브오일 1 테이블스푼 다진 양파 1개 다진 마늘 1 티스푼 다시마 우린물 100ml (다시마 1-2g) 화이트와인 또는 요리용 술 2 테이블스푼 생크림 150ML 파슬리가루 1 테이블스푼 타임 가루 Thyme 1티스푼 (생략.......

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